Riz au lait au four ou le Sütlaç

Ingrédients de la recette :

150 grammes de riz,
1 litre de lait,
20 cl d'eau,
2 cuillères à soupe de maïzena,
1 paquet vanille,
1 zeste de citron
3 grammes de canelle râpée,
100 grammes de sucre en poudre,
1 jaune d'oeuf extra frais.

Préparation de la recette :

Faire cuire le riz dans 1 verre d'eau d'eau jusqu'à que l'eau s'évapore.
Après, ajouter le lait, la canelle râpée et la vanille et le zeste de citron.
Faire cuire 20 minutes jusqu'à la limite de l'ébullition.
Mettre la maïzena dans un verre et ajouter quelques cuillères à soupe d'eau.
Mélanger la maïzena.
L'ajouter dans le mélange du riz.
Faire bouillir 5 minutes.
Réserver.
Préchauffer le four en grill.
Dans un bol, mélanger à l'aide d'un fouet le jaune d'oeuf.
Ajouter 1 louche du mélange de riz.
Bien mélanger pour pas que l'oeuf cuise.
Ajouter dans le mélange du riz et faire bouillir 3 minutes.
Répartir le mélange dans des petits ramequins.
Déposer vos ramequins dans un plat à four et ajouter de l'eau sur le plat jusqu'à la moitié des ramequins.
Laisser dans le four jusqu'à que le dessus devienne doré 15 minutes.
Servir bien froid.