Riz au four au poulet, champignons et olives

Ingrédients de la recette :

- 200 g de riz- 200 g de blanc de poulet- 100 g de champignons de Paris- 100 g d'olives vertes dénoyautées- 1 oignon- 2 gousses d'ail- 10 cl de crème fraîche- 50 g de beurre- sel et poivre

Préparation de la recette :

Nettoyez et émincez les champignons.
Hachez l'oignon, faites-le revenir avec 30 g de beurre dans une cocotte allant au four et sur le feu, puis ajoutez l'ail écrasé et les champignons.
Ajoutez le riz, salez, poivrez et mélangez.
Versez environ 60 cl d'eau et portez à ébullition.
Couvrez et mettez au four à 180°C (thermostat 6) environ 15 min.
Découpez le poulet en dés.
Retirez le plat du four, décollez les riz à la fourchette et mélangez-le avec le poulet, la crème et le reste de beurre en morceaux.
Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez les olives vertes.
Servez bien chaud.