Recette de : Riz à l’impératrice.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin rosé servi frais
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Riz à l’impératrice
200 grammes de riz rond,1,5 litre de lait,
3 jaunes d'oeufs,
50 grammes de fruits confits,
50 grammes de sucre en poudre,
1 gousse de vanille,
2 feuilles de gélatine,
1 pincée de sel.
Préparation de la recette Riz à l’impératrice
Faire cuire le riz 5 minutes dans l'eau bouillante salée.Égoutter.
Dans une casserole faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
Y faire cuire le riz pendant 30 minutes.
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
Dans un saladier , battre les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Faire bouillir 1/2 litre de lait.
Le verser sur les jaunes.
Faire cuire le tout à feu doux, en tournant jusqu'à ce que la crème épaississe.
Lorsque le riz est cuit (il doit avoir absorbé tout le lait).
Mélanger à la crème la gélatine éssorée.
Incorporer la crème et les fruits confits au riz.
Verser la préparation dans un moule.
Mettre au réfrigérateur pendant 3h00.
Servir et déguster frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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