Riz à l’espagnol

Ingrédients de la recette :

250 grammes de riz,
2 saucisses,
2 côtes de porc dans l’échine,
1 grosse boite de tomate concassées,
1 kg de moules,
5 grammes de safrane en poudre ou curcuma,
1 gousse d’ail,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Faire ouvrir les moules dans de l’eau sur feu vif. Les réserver.
Faire revenir les viandes coupées en petits morceaux avec de l’huile.
Puis, ajouter les tomates et la gousse d’ail hachée.
Quand la tomate est réduite, ajouter le riz, les 2 dosettes de safran et l’eau des moules.
Laisser le tout sur le feu 20 minutes. Ajouter de l’eau si nécessaire, jusqu’à ce que le riz soit cuit.
Rajouter les moules à la fin.

(Photo : monptitatelierculinaire.com)