Recette de : Riz à l’espagnol.
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Ingrédients de la recette Riz à l’espagnol
250 grammes de riz,
2 saucisses,
2 côtes de porc dans l’échine,
1 grosse boite de tomate concassées,
1 kg de moules,
5 grammes de safrane en poudre ou curcuma,
1 gousse d’ail,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Riz à l’espagnol
Faire ouvrir les moules dans de l’eau sur feu vif. Les réserver.
Faire revenir les viandes coupées en petits morceaux avec de l’huile.
Puis, ajouter les tomates et la gousse d’ail hachée.
Quand la tomate est réduite, ajouter le riz, les 2 dosettes de safran et l’eau des moules.
Laisser le tout sur le feu 20 minutes. Ajouter de l’eau si nécessaire, jusqu’à ce que le riz soit cuit.
Rajouter les moules à la fin.
(Photo : monptitatelierculinaire.com)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
