Recette de : Riz à l’afghane ou qabeli
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Riz à l’afghane ou qabeli
- 350 g de riz Basmati (sachet ou vrac) - 4 belles carottes- 150 g de raisins secs- 4 cuillères à soupe d'huile- 1 cuillères à soupe de sucre en poudre- sel- cumin en poudrePréparation de la recette Riz à l’afghane ou qabeli
Eplucher les carottes. Les détailler en fines allumettes de 2 à 3 mm de section et de 2,5 cm de longueur. Dans une poêle, les faire dorer dans 2 cuillères à soupe d'huile.
Baisser le feu, ajouter les raisins et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils gonflent. Saler légèrement. Ajouter une pincée de cumin. Réserver.
Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée. Egoutter le riz et le verser dans un plat à bord un peu haut allant au four. Y creuser un puits. Verser la farce (carottes + raisins). Recouvrir de riz en donnant à l'ensemble une forme de dôme. Saupoudrer légèrement de sucre en poudre et de cumin. Ajouter sur le pourtour le reste d'huile.
Enfourner et laisser cuire à feu doux 15 mn environ.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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