Riz à la méditerranéenne

Ingrédients de la recette :

- 500 g de riz long grain- 1 poivron vert- 1 poivron rouge- 80 g de petits pois- 100 g de haricots verts- 100 g de chorizo- 4 tranches de jambon de Bayonne- 5 cl d'huile d'olive- 4 oeufs

Préparation de la recette :

Epépiner et couper les poivrons en dés.
Trancher le chorizo.
Cuire les petits pois et les haricots verts à l'eau.
Dans une cocotte à fond épais, faire revenir les dés de poivrons dans l'huile d'olive chaude.
Ajouter le riz, remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide et mouiller à hauteur avec de l'eau. Laisser cuire 20 min.
Une fois le riz cuit, ajouter les petits pois, les haricots et le chorizo. Assaisonner de sel et de poivre.
Servir avec une tranche de jambon et un oeuf frit.