Riz à la mangue et poivrons

Ingrédients de la recette :

- 1 mangue- 1 petit poivron vert (ou 1/2 poivron)- 1 oignon moyen- 1 verre à eau de riz basmati- 4 cuillères à soupe d'huile - 1 trait de sauce soja- eau, sel, poivre

Préparation de la recette :

Laver et couper en quartiers le poivron.
Disposer les quartiers sur une feuille d'aluminium dans un plat allant au four, et mettre le tout dans le four en position grill.
Sorter du four au moment où la peau du poivron se boursouffle et commence à noircir.
Enfermer les quartiers de poivron dans l'alu, et attendre 5 à 10 min.
Pendant ce temps-là, ouvrir la mangue en deux, enlever le noyau, la couper en petits cubes.
Puis, éplucher les quartiers de poivron (ça va tout seul après le passage au four), et les couper en lanières.
Eplucher et émincer l'oignon, puis le faire revenir dans une casserole avec l'huile.
Ajouter les cubes de mangue, les lanières de poivron et le riz.Remuer jusqu'à ce que le riz devienne translucide, puis couvrir le tout avec de l'eau.
Saler, poivrer, ajouter un trait de sauce soja.
Laisser cuire à feu moyen tout en remuant pendant environ 20 min.
Goûter le riz au fur et à mesure pour tester sa cuisson; au besoin, ajouter de l'eau.
Servir chaud.