Risotto verde

Ingrédients de la recette :

- 300 g de riz Arborio - 1 oignon émincé - 200 g de petits pois frais ou surgelés - 1 courgette - 1 boîte de coeurs d'artichauts (ou 250 g de coeurs surgelés) - 1 cuillère à soupe d'huile - 15 cl de vin blanc sec - 1,5 l de bouillon de légumes - 4 cuillères de parmesan fraîchement râpé - persil haché - sel, poivre

Préparation de la recette :

Cuire la courgette coupée en bâtonnets et les petits pois à la vapeur (ou micro-ondes).
Faire revenir l'oignon dans l'huile puis ajouter le riz.Verser le vin et bien remuer jusqu'à évaporation complète.
Ajouter le bouillon, louche par louche en attendant, chaque fois que le liquide s'évapore totalement.Le riz devrait être cuit à coeur après 20 minutes.
Ajouter le parmesan, saler, poivrer puis ajouter les légumes et cuire encore quelques instant pour les réchauffer.
Garnir avec le persil et servir immédiatemment.