Risotto poulet et gorgonzola

Ingrédients de la recette :

- 1,5 verre à whisky de riz à risotto (soit 300 g environ)- 1 oignon moyen- 400 g de champignons de Paris- 600 g d'escalopes de poulet (ou de dinde)- 200 g de gorgonzola- 1/4l d'eau- poivre moulu- 1 cuillère à soupe d'huile- 25g de beurre

Préparation de la recette :

Faire fondre le beurre et l'huile ensemble. Emincer l'oignon et le faire fondre dans l'huile et le beurre. Lorsque l'oignon est blond, ajouter les escalopes coupées en petit dés.
Ajouter les champignons de Paris quand le poulet est doré.Bien mélanger le tout.
Ajouter le riz, puis le gorgonzola en petits cubes. Remuer pour mélanger tous les ingrédients ensemble.
Ajouter de l'eau pour couvrir le tout, puis faire cuire à couvert pendant 20 minutes environ en remuant de temps en temps.
Le riz doit être crémeux et fondre en bouche sans se déliter.