Risotto panaché aux courgettes végétarien

Ingrédients de la recette :

- 1/2 tasse de riz panaché (riz complet, riz parfumé, riz rouge) - 1 tasse de courgettes (elles peuvent être congelées) - 1/2 oignon émincé- 1/2 tasse de lait soja, + des céréales - sel, poivre, -huile d'olive- bouillon de légumes en poudre- parmesan

Préparation de la recette :

Dans une casserole faire revenir le riz, l'oignon émincé et les courgettes coupées en tous petits morceaux dans l'huile.
Quand l'oignon est doré et le riz est transparent recouvrir de 3 tasses d'eau. Rajouter 1 cuillère à soupe de bouillon en poudre, du sel, du poivre.
Quand l'eau à été absorbée, stopper la cuisson et incorporer 1/2 tasse de cocktail aux céréales (ou de lait de soja).
Laisser sur le feu éteint 5 mn, le temps que le lait soit totalement absorbé.
Servir avec une noisette de margarine et du parmesan.