Recette de : Risotto nature
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Risotto nature
- 1 bel os à moelle- 3 oignons- 2 pincées de safran- 1 bouquet garni - 6 tasses de riz- 15 cl de vin blanc sec- 100 à 150 g de parmesan râpé - sel et poivrePréparation de la recette Risotto nature
Dans une casserole, porter de l'eau à ébullition et y plonger les os à moelle et le bouquet garni.
Lorsque les os sont cuits, les déposer dans une cocotte et réserver le jus de cuisson.
Émincer les oignons et les faire revenir avec la moelle. Ajouter le riz et laisser mijoter 30 min, en mouillant avec le un peu de jus de cuisson.
En fin de cuisson, ajouter le vin blanc sec et assaisonner. Incorporer le fromage râpé et le safran délicatement.
Servir chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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