Risotto facile au poulet et aux noix de cajou

Ingrédients de la recette :

- 1 tasse de riz - 1 boîte de tomates (concassées) avec leur jus- 1 poignée de noix de cajou (natures ou salées)- Eau- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- 3 à 4 beaux blancs de poulet

Préparation de la recette :

Emincez d'abord les blancs de poulet. Faites chauffer l'huile d'olive, dans une grande poêle, et faites rissoler les blancs de poulet.
Ajoutez le riz, il doit devenir translucide. Versez les tomates et ajoutez les noix de cajou.Couvrez d'eau, et laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps.
N'hésitez pas à goûter, le riz doit être bien cuit, et à rajouter encore un peu d'eau, si nécessaire. Poursuivez la cuisson.
Le risotto est près, lorsque tout le liquide s'est évaporé. Il faut alors bien s'assurer, que le riz ne soit plus croquant.Salez, poivrez.