Une recette de Risotto de poulet aux champignons.
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Ingrédients de la recette Risotto de poulet aux champignons
-15 ml d’huile d’olive
-250 g de blancs de poulet sans peau coupés en petits morceaux
-1 oignon émincé
-2 gousses d’ail écrasées
-3 tiges de céleri coupées en rondelles
-225 g de champignons frais
-175 g de petits pois
-200 g de grains de mais
-225 g de riz sauvage
-425 ml de bouillon de poulet
-425 ml de vin blanc sec
-45 ml d’herbes variées (thym romarin sauge …)
-25 g de parmesan râpé.
Préparation de la recette Risotto de poulet aux champignons
Chauffer l’huile dans un grande casserole.
Ajouter le poulet et cuire doucement environ 5 mn en remuant fréquemment.
Ajouter tous les autres ingrédients sauf les herbes et le parmesan. Bien mélanger.
Amener à ébullition réduire le feu. Cuire doucement sans couvrir pendant environ 35 mn en remuant occasionnellement jusqu’à ce que le riz et le poulet soient cuits et tendre et presque tout le liquide ait été absorbé.
Ajouter les herbes et mélanger. Parsemer de parmesan avant de servir avec une salade.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
