Le risotto nous vient de la péninsule italienne. c’est une recette délicieuse et d’un prix de revient intéressant.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Risotto de poulet aux champignons
- 250 grammes de blancs de poulet sans peau - coupé en petits morceaux - 1 oignon émincé - 2 gousses d'ail écrasées - 3 tiges de céleri coupées en rondelles - 200 grammes de champignons des bois - 150 grammes de petits pois - 225 grammes de riz sauvage - 1 litre de bouillon de poulet - 10 cl de vin blanc sec - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 branches de thym - romarin - sauge - 25 grammes de Parmesan rapéPréparation de la recette Risotto de poulet aux champignons
Chauffer l'huile dans un grande casserole. Ajouter le poulet et cuire doucement 5 minutes en remuant fréquemment. Ajouter tous les autres ingrédients sauf les herbes et le Parmesan. Bien mélanger. Amener à ébullition, réduire le feu. Cuire doucement, sans couvrir, pendant environ 35 minutes en remuant jusqu'à ce que le riz et le poulet soient cuits et tendre. Ajouter les herbes et mélanger.Mettre le Parmesan avant de servir.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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