Risotto de pates aux légumes du soleil

Ingrédients de la recette :

- 400 g de pates ( les macaronis sont parfaits )- 2 courgettes- 2 poivrons rouges- 2 tomates- 1 l à 1,5 l de bouillon de légumes- 200 g de lardons- fromage râpé

Préparation de la recette :

Détailler les courgettes, les poivrons et les tomates en dés. Les faire revenir dans un peu de matière grasse avec les lardons jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
A coté, dans un peu de beurre, mettre les pates crues, quand elles sont bien enrobées, ajouter le bouillon chaud louche par louche.
Quand les pates sont cuites, ajouter les légumes, laisser 5 min sur feu doux et ajouter une poignée de fromage rapé. Mélanger et servir.