Recette de : Risotto de brocolis aux amandes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 35 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Risotto de brocolis aux amandes
- 1 oignon émincé- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 175 g de riz brun- 3/4 l de bouillon de volaille- 2 cuillères à soupe d'amandes grillées- 500 g de brocolis divisés en petits bouquets- 50 g de parmesan râpé- sel et poivrePréparation de la recette Risotto de brocolis aux amandes
Faire revenir l'oignon dans l'huile pendant 3 minutes. Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien enduit d'huile.
Ajouter progressivement le bouillon de volaille. Porter à ébullition. Saler et poivrer, puis ajouter les amandes. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Ajouter les brocolis et faire cuire encore 8 minutes, jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé.
Ajouter le parmesan et disposer le tout dans un plat de service (pour que ce soit plus joli). Saupoudrer le plat avec les amandes grillées et servir très chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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