Recette de : Risotto aux légumes de printemps
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Risotto aux légumes de printemps
- 300 g de riz pour risotto- 4 carottes- 2 oignons- 2 poireaux (les vinaigrettes vont très bien)- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 20 cl vin blanc- 1 litre de bouillon légumes- 6 cuillères à soupe parmesan râpé- 20 g beurre- 4 cuillères à soupe de persil plat hâché- sel, poivre- muscadePréparation de la recette Risotto aux légumes de printemps
Faire bouillir 1l d'eau avec le bouillon de légumes (2 cubes).
Laisser de côté.
Couper carottes et oignons en petits cubes et couper les poireaux en fines rondelles. Faire suer les légumes dans une poêle avec l'huile d'olive.
Ajouter le riz, bien remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Puis ajouter le vin blanc et recouvrir de bouillon à hauteur du riz.
Laisser cuire et remuer jusqu'à absorption du liquide. Verser la suite du bouillon et ce jusqu'à la fin de cuisson du riz.
Ajouter le beurre, parmesan et persil plat. Assaissonner selon les goûts ... et savourer ! :-)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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