Recette de : Risotto aux foies de volailles
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Risotto aux foies de volailles
- 350 g de riz à risotto- 250-300 g de foies de volaille- 2 oignons- 1 gousse d'ail- 40 cl de vin rouge- bouillon de volaille- huile d'olive- poivre- 3 branches de persil platPréparation de la recette Risotto aux foies de volailles
Dans une grande poêle, faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive. Dès qu'ils sont translucides, ajouter l'ail pressé, et les foies coupés en morceaux.
Quand les foies sont cuits, rajouter 2 bonnes cuillerées à soupe d'huile, et verser le riz. Il doit devenir translucide.
Verser alors le vin.
Quand il est évaporé, verser le bouillon, louche par louche, au fur et à mesure que le riz le "boit".
Arrêter de mouiller quand le riz est cuit(environ 18 minutes).
Poivrer, ajouter le persil ciselé, du parmesan râpé (selon votre goût).Bien mélanger. C'est prêt!!!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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