Recette de : Risotto aux épinards
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Risotto aux épinards
- 1 échalote- le jus de 2 citrons - 3 grandes tasses de riz arborio/calzone- 6 grandes tasses d'eau- 1 cube bouillon (boeuf ou légumes)- 400 g de porc haché- 500 g d'épinards surgelés- 5 cuillères à soupe de yaourt nature- sel, poivre, paprika- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- parmesan râpéPréparation de la recette Risotto aux épinards
Chauffer l'huile dans une grande poêle (style wok).
Couper les échalotes en petits morceaux, et les faire revenir à la poêle. Lorsqu'elles sont transparentes, ajouter la viande hachée.
Laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et dorée. Saler, poivrer, puis ajouter le paprika.
Ajouter le riz...
Lorsqu'il est bien transparent, ajouter ensuite l'eau, le cube bouillon et les épinards. Laisser bouillir jusqu'à absorption complète de l'eau par le riz (remuer régulièrement, sinon le fond accroche).
Ajouter de l'eau si le riz n'est pas cuit parfaitement. Ajouter le citron pressé, une fois l'eau absorbée.
Ajouter le yaourt hors du feu, remuer, et ajuster l'assaisonnement.Servir avec du parmesan fraîchement râpé.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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