Une recette de Risotto aux crevettes et pointes d’asperges.
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Ingrédients de la recette Risotto aux crevettes et pointes d’asperges
-350 g de riz spécial risotto
-1 litre de bouillon préparé avec 2 cubes aux petits légumes
-2 gros oignons
-2 verres de vin blanc
-300 g de crevettes décortiquées
-une boîte d’asperges vertes ou bien d’asperges sauvages
-huile d’olive
-sel poivre.
Préparation de la recette Risotto aux crevettes et pointes d’asperges
Préparez votre bouillon en faisant bouillir un peu plus d’un litre d’eau et en y ajoutant vos deux cubes d’arôme.
Faire blondir légèrement les oignons émincés avec un peu d’huile. Y jeter le riz.
Touiller jusqu’à ce que le riz devienne transparent.
Ajouter le vin sans cesser de remuer à feu assez vif.
Lorsque le vin est quasi évaporé, ajouter le bouillon au fur et à mesure.
Lorsque le mélange s’épaissit, rajouter du bouillon ceci pendant environ 20 min.
Il se peut que vous n’ayez pas besoin de tout le bouillon, goûtez et arrêtez lorsque le mélange est ‘al dente’.
A la fin de cuisson, rajouter vos crevettes, vos asperges vertes et un peu de poivre; laissez se mélanger le tout à feu doux …
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.