Recette de : Risotto aux courgettes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Risotto aux courgettes
- 300 g de riz- 4 cuillères d'huile d'olive- 1/2 oigon- 2 courgettes- 1 litre de bouillon- 100 g de parmesan râpé- 1 verre de vin blanc sec- 1 sachet de safranPréparation de la recette Risotto aux courgettes
Lavez et coupez en rondelles les courgettes. Faites rissoler l'oignon coupé finement dans deux cuillerées d'huile. Quand l'oignon va blondir, ajoutez les courgettes et faites cuire à l'étouffée pendant quelques minutes.
Versez le riz et mélangez avec une cuillère en bois. Laissez-le se parfumer pendant quelques minutes, versez le vin blanc sec et faites-le s'évaporer à feu vif, toujours en mélangeant.
Quand le riz sera évaporé, ajoutez une louche de bouillon bouillant et continuez la cuisson en nappant de bouillon. Peu avant, la fin de la cuisson, ajoutez le safran dilué dans un peu de bouillon.
Mélangez avec le parmesan râpé et deux cuillères d'huile. Servez.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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