Recette de : Risotto au parmesan et au jambon
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 5 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Risotto au parmesan et au jambon
- compter 1 verre à moutarde de riz par personne de riz à risotto (type arborio)- 1,5 litre d'eau environ- 1 cube de bouillon de volaille- jambon sec de Parme (ou Serrano) en chiffonade- 1 gros oignon- 2 cuillères à soupe de crème fraîche- 100 g de parmesan râpéPréparation de la recette Risotto au parmesan et au jambon
Dans une cocotte en fonte (de préférence) faire chauffer trois cuillères d'huile d'olive avec 30 g de beurre. Ajouter l'oignon émincé et faire suer.
Pendant ce temps faire bouillir l'eau dans une casserole ou au micro-ondes et y ajouter le cube de bouillon de volaille. Verser le riz dans la cocotte et faire chauffer 2 min.
Humecter le riz avec le bouillon de louche en louche sans qu'il baigne dans le liquide. Procéder de la même façon jusq'à ce que le riz soit cuit.
Saler, poivrer, mettre la crème fraîche et le parmesan. Dresser sur des assiettes creuses et servir très chaud avec la chiffonade de jambon sur le dessus.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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