Risotto au martini

Ingrédients de la recette :

- 200 g de riz arborio ou autre riz à risotto- 2 oignons- 1 poivron vert- 1 poivron rouge- 2 tomates rondes de taille moyenne- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1/2 verre d'eau- 1/2 litre de bouillon de pot au feu type bouillon knorr ou véritable bouillon- 1/2 verre de Martini Bianco- poivre- Persil- 1 pincée de Thym- 1 noisette de beurre- Curry- 1 poignée d'emmental râpé- Parmesan

Préparation de la recette :

Dans une casserole anti-adhésive faire chauffer l'huile d'olive à feu doux, peler et émincer finement les oignons, couper les poivrons et tomates en petits dés.
Faire suer les oignons dans l'huile bien chaude, puis quand ils sont bien colorés y ajouter les tomates et poivrons, et poivrer.Laisser réduire en remuant de temps en temps,puis ajouter l'eau et le riz.
Remuer environ 2 min jusqu'à évaporation du liquide.
Déglacer avec le Martini bianco et laisser réduire à feu doux.Pendant ce temps préparer le cube de bouillon tel qu'indiqué sur l'emballage.
Verser progréssivement (pendant 15 min environ) le bouillon en laissant bien réduire avant rajout de liquide.
Quand le tout est réduit ajoutez une bonne pincée de curry, le persil, le thym, le beurre, et l'emmental.Remuez bien le tout à feu doux.
Servir immédiatement saupoudré de parmesan.