Recette de : Risotto au martini
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Risotto au martini
- 200 g de riz arborio ou autre riz à risotto- 2 oignons- 1 poivron vert- 1 poivron rouge- 2 tomates rondes de taille moyenne- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1/2 verre d'eau- 1/2 litre de bouillon de pot au feu type bouillon knorr ou véritable bouillon- 1/2 verre de Martini Bianco- poivre- Persil- 1 pincée de Thym- 1 noisette de beurre- Curry- 1 poignée d'emmental râpé- ParmesanPréparation de la recette Risotto au martini
Dans une casserole anti-adhésive faire chauffer l'huile d'olive à feu doux, peler et émincer finement les oignons, couper les poivrons et tomates en petits dés.
Faire suer les oignons dans l'huile bien chaude, puis quand ils sont bien colorés y ajouter les tomates et poivrons, et poivrer.Laisser réduire en remuant de temps en temps,puis ajouter l'eau et le riz.
Remuer environ 2 min jusqu'à évaporation du liquide.
Déglacer avec le Martini bianco et laisser réduire à feu doux.Pendant ce temps préparer le cube de bouillon tel qu'indiqué sur l'emballage.
Verser progréssivement (pendant 15 min environ) le bouillon en laissant bien réduire avant rajout de liquide.
Quand le tout est réduit ajoutez une bonne pincée de curry, le persil, le thym, le beurre, et l'emmental.Remuez bien le tout à feu doux.
Servir immédiatement saupoudré de parmesan.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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