Recette de : Risotto au four aux crevettes et champignons
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Ingrédients de la recette Risotto au four aux crevettes et champignons
– 200 g de riz
– 24 grosses crevettes roses
– 100 g de champignons de Paris
– 25 cl de vin blanc
– 1 oignon- 1 gousse d’ail
– 10 cl de crème
– 60 g de beurre
– 1 pincée de safran (à défaut du curcuma)
– 1 bouquet garni- sel et poivre
Préparation de la recette Risotto au four aux crevettes et champignons
Faire chauffer le vin blanc avec l’oignon émincé, le bouquet garni, l’ail, sel, poivre.Y faire cuire les crevettes environ 10 min.
Egoutter et les décortiquer.
Laver et émincer les champignons. Les faire revenir avec 30 g de beurre dans une cocotte allant au four et sur le feu.
Ajouter le riz, remuer et saupoudrer le safran.Saler, poivrer et verser le jus de cuisson des crevettes filtré et 40 cl d’eau.
Porter à ébullition puis couvrir et enfourner 15-20 min au four à 200°C (thermostat 6-7).
Sortir la cocotte, remuer le riz à la fourchette en y incorporant la crème fraîche, les crevette et le reste de beurre.Servir aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
