Risotto au cacao

Ingrédients de la recette :

-200 g de riz-10 g de cacao en poudre-4 cl de crème fraîche-75 cl de bouillon (aux herbes au vin blanc...)-10 cl de vin blanc-1 oignon blanc-1 noix de beurre-huile d'olive-quelques pincées de ras-el-hanout ou d'épices à couscous (à ajuster selon le goût)

Préparation de la recette :

Couper l'oignon en fines rondelles et le faire revenir dans l'huile d'olive sans le faire colorer.Une fois cuit rajouter le riz et le faire "nacrer" (il doit prendre une couelur nacre et être légèrement translucide) à feu très doux.Enlever du feu et ajouter le vin blanc laisser absorber 1 min.Ajouter un quart du bouillon et faire cuire à feu moyen en rajoutant le bouillon petit à petit.Dans un autre récipient faire bouillir la crème ajouter le cacao et les épices puis verser dans le risotto quand le riz est presque cuit.Laisser cuire encore quelques minutes retirer du feu ajouter le beurre bien mélanger et servir.