Une recette de Risotto au cacao.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Risotto au cacao
-200 g de riz-10 g de cacao en poudre-4 cl de crème fraîche-75 cl de bouillon (aux herbes au vin blanc...)-10 cl de vin blanc-1 oignon blanc-1 noix de beurre-huile d'olive-quelques pincées de ras-el-hanout ou d'épices à couscous (à ajuster selon le goût)Préparation de la recette Risotto au cacao
Couper l'oignon en fines rondelles et le faire revenir dans l'huile d'olive sans le faire colorer.Une fois cuit rajouter le riz et le faire "nacrer" (il doit prendre une couelur nacre et être légèrement translucide) à feu très doux.Enlever du feu et ajouter le vin blanc laisser absorber 1 min.Ajouter un quart du bouillon et faire cuire à feu moyen en rajoutant le bouillon petit à petit.Dans un autre récipient faire bouillir la crème ajouter le cacao et les épices puis verser dans le risotto quand le riz est presque cuit.Laisser cuire encore quelques minutes retirer du feu ajouter le beurre bien mélanger et servir.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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