Une recette de Risotto asperges et champignons de marion.
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Ingrédients de la recette Risotto asperges et champignons
-300 g de riz rond spécial risotto (type arborio)
-3/4 l de bouillon de volaille (ou de légumes)
-1 gros oignons
-200 g de champignons de Paris (frais!)
-12 asperges vertes
-1 ramequin de vin blanc
-huile d’olive.
Préparation de la recette Risotto asperges et champignons
Emincez les oignons et les champignons (pas trop fins).
Cassez les asperges en tronçons d’environ 2 cm et mettre les pointes de côtés.
Dans une grande casserole, faites rissoler les oignons, jetez-y le riz et lorsqu’il devient translucide ajouter le vin blanc.
Rajoutez 1/2 litre de bouillon les champignons et les asperges.
Laissez cuire jusqu’à absorption du bouillon (environ 20-25 min).
Versez le reste du bouillon et les pointes d’asperges.
Laissez cuire doucement jusqu’à absorption complète du bouillon.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
