Risotto à la noix de coco

Recette de : Risotto à la noix de coco

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Type de plat : Dessert

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 21 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 1 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Pour 20 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :


Ingrédients de la recette :


- 200 g de riz rond pour risotto (ex : arborio)- 25 cl de lait de coco- 75 cl de lait- 25 cl de crème liquide- 150 g de sucre- 100 g de noix de coco râpée- 30 g de beurre- 1 gousse de vanille

Préparation de la recette :



Porter le lait à frémissement avec le lait de coco, le sucre, et la gousse de vanille fendue en deux, dans le sens de la longueur.
Laisser infuser 1 heure minimum, hors du feu.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse; ajouter le riz, et remuer 3 min environ.
Verser une louche de lait (porté à frémissement), mélanger jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
Continuer la cuisson, en ajoutant peu à peu le reste du lait et en remuant.
Stopper la cuisson, avant que la dernière louche ne soit totalement absorbée.
Hors du feu, ajouter la coco râpé.
Quand le riz est tiède, incorporer la crème liquide.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


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Publié par
Pierre Marchesseau

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