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Ingrédients de la recette Rillettes de maquereaux à la moutarde
-1 KG DE MAQUEREAUX
-300 G DE CRÈME FRAÎCHE ÉPAISSE
-200 G DE MOUTARDE À L’ANCIENNE
-1 OU 2 JUS DE CITRON
-SEL POIVRE
-CORIANDRE
-PERSIL
-CIBOULETTE
-UN CUBE DE COURT BOUILLON AU VIN BLANC.
Préparation de la recette Rillettes de maquereaux à la moutarde
Cuire les maquereaux au court bouillon pendant 10 minutes puis les laisser refroidir.
Eplucher la chair et l’émietter à la fourchette ou au mixeur selon l’épaisseur souhaitée.
Mélanger dans un saladier la crème, la moutarde, le jus de citron, la coriandre, le persil, la ciboulette.
Ajuster l’assaisonnement.
Mélanger le tout de façon homogène.
Mettre en pot, conserver au réfrigérateur.
(photo : famoh.net)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.