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Rillettes de porc au cognac

Name: Rillettes de porc au cognac
Prep time: 20 min
Cook time: 3 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Rillettes de porc au cognac

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 23 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 3 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 1 kg d'échine de porc dégraissée- 1 kg de lard gras- 1 branche de thym- 1 feuille de laurier- 1 cuillère à soupe de cognac- sel, poivre

Préparation de la recette :

Coupez la viande et le lard en petits morceaux. Mettez le tout dans une cocotte avec le thym, le laurier du sel et du poivre.
Mouillez d'un verre d'eau.
Faites cuire à feu doux environ 3 h, remuez de temps en temps la préparation. A la fin, la viande doit s'effilocher à la fourchette.
Ajoutez le cognac, laissez cuire encore 5 minutes et travaillez à la fourchettes pour obtenir des rillettes plus ou moins fines selon les goûts.
Mettez-les en pots ou dans une terrine, laissez refroidir et réservez au frais.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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