Recette de : Rillettes de porc au cognac
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 23 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Rillettes de porc au cognac
- 1 kg d'échine de porc dégraissée- 1 kg de lard gras- 1 branche de thym- 1 feuille de laurier- 1 cuillère à soupe de cognac- sel, poivrePréparation de la recette Rillettes de porc au cognac
Coupez la viande et le lard en petits morceaux. Mettez le tout dans une cocotte avec le thym, le laurier du sel et du poivre.
Mouillez d'un verre d'eau.
Faites cuire à feu doux environ 3 h, remuez de temps en temps la préparation. A la fin, la viande doit s'effilocher à la fourchette.
Ajoutez le cognac, laissez cuire encore 5 minutes et travaillez à la fourchettes pour obtenir des rillettes plus ou moins fines selon les goûts.
Mettez-les en pots ou dans une terrine, laissez refroidir et réservez au frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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