Recette de : Rillette de maquereaux de sarzeau
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Rillette de maquereaux de sarzeau
- 800 gr de chair de maquereaux- un Boursin à l'ail (grand modèle)- fleur de sel de Guèrande- un court-bouillon- poivre du moulinPréparation de la recette Rillette de maquereaux de sarzeau
Préparer un bon court-bouillon avec eau, vin blanc (1dl), sel, poivre, thym, laurier, oignon, ail, persil. Faire frémir pendant 1/4 d'heure le maquereaux dans le court-bouillon. Laisser reposer pendant 10 mn dans le court-bouilon.Lever les filets puis les écraser à la fourchette, ajouter le Boursin, assaisonner, puis mélanger le tout. Mettre dans une terrine puisau réfrigérateur pendant 2 heures.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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