Recette de : Rigatoni à la sauce tomate.
Les rigatoni à la sauce tomate sont un plat de tous les jours qui est excellent pas cher et facile à réaliser.
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Ingrédients de la recette Rigatoni à la sauce tomate
10 cl d’huile d’olive extra-vierge
2 oignons hachés finement
6 gousses d’ail tranchées
150 grammes de pancetta hachée c’est du bacon italien
1,4 kg de tomates fraîches pelées et hachées
20 cl de vin blanc sec
2 piments forts frais et hachés
1 kg de rigatoni
100 grammes de fromage parmesan Reggiano
4 brins de Persil frais
Sel de cuisine
Poivre noir en grains au moulin.
Préparation de la recette Rigatoni à la sauce tomate
Dans une grande poêle contenant un fond d’huile, faire revenir les oignons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient transparents.
Ajouter l’ail et la pancetta, et continuer la cuisson 3 minutes à feu moyen.
Ajouter les tomates.
Assaisonner selon les goûts de sel et de poivre.
Cuire à feu élevé 10 minutes en brassant.
Incorporer le vin et les piments forts, et continuer à bouillir 5 minutes.
Retirer du feu et réserver.
Cuire les rigatoni selon le mode d’emploi sur l’emballage.
Les égoutter et les remettre dans la casserole.
Verser la sauce sur les pâtes et mélanger.
Mettre dans une grande assiette de service et parsemer de fromage parmesan.
Garnir de persil frais.
Servir immédiatement.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
