Restes de galettes : lasagnes aux pommes

Ingrédients de la recette :

(pour un moule à cake) :si on utilise un plat à lasagnes, doubler les proportions- 6 galettes de sarrasin (on peut recycler les galettes "ratées")- 4 pommes (type Bertrane) - 100 ml de cidre- 150 g de pâte d'amandes- 1 briquette (200 ml) de lait concentré non sucré- 1 noix de beurre salé (10 g) - facultatif : 4 cuillères à soupe de cassonade

Préparation de la recette :

Confectionner les galettes en suivant par exemple cette recette.
Mettre le beurre dans une sauteuse et porter à feu moyen. Peler et découper les pommes en tranches moyennes et régulières (12 tranches par pomme environ). Mettre les tranches de pomme dans le beurre et faire colorer 3 mn avant de rajouter le cidre. Faire revenir 10 mn à feu doux, jusqu'à ce que les pommes soient moelleuses mais restent entières. Ajouter éventuellement la cassonade. Arrêter le feu.
Couper la pâte d'amande en tranches très fines.
Garnir le moule à cake en suivant cet ordre :
1 galette repliée en 2. Tranches de pomme. Copeaux de pâte d'amande. Napper de lait concentré.
Et recommencer :
Galette .... Finir par une galette et recouvrir du reste de lait. Bien tasser.
Cuire au four préchauffé à 180°C (Th 6) 15 à 20 mn en recouvrant d'un papier alu.
Peut se manger tiède ou froid. Si on veut démouler, mieux vaut utiliser un moule en silicone ou chemiser le moule. Attendre alors que les lasagnes soient froides avant de démouler sur une assiette