Restes de chocolats de noël : feuilletés aux poires

Ingrédients de la recette :

- 60 g de chocolat(s) : pralinés, pyrénéens, assortiment de chocolat noir ou au lait...peu importe mais pas de liqueur ni de fourrage aux fruits- 4 feuilles de brick- 2 poires moyennes bien mûres- 5 cl de lait concentré non sucré (soit 1/4 de briquette)- 1 cuillère à soupe de cacao pur (Van Houten)- 1 cuillère à soupe de cannelle

Préparation de la recette :

Faire fondre le chocolat avec le lait concentré au bain-marie ou au micro-ondes (puissance moyenne).
Ajouter le cacao et la cannelle.
Laisser refroidir complètement.
La sauce épaissit mais reste molle.
Peler et épépiner les poires. Couper en tranches fines. Citronner si on prépare à l'avance.
Préchauffer le four à 180°C(thermostat 6) en mettant la grille en bas du four.
Prendre une feuille de brick, disposer au centre les lamelles d'une moitié de poire puis un peu de sauce au chocolat.
Replier en carré : ramener les 4 bords au centre, sur le fourrage.
Répéter l'opération pour les 3 autres feuilles de brick.
Mettre les feuilletés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, le pliage en dessous.
Enfourner et laisser dorer sans noircir 5 min à chaleur tournante.
Ces feuilletés peuvent se déguster aussi bien chauds que froids.