Recette Truffes roses au biscuits de Reims et kirsch
Une gourmandise pour petits et grands durant les fêtes.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Champagne
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Pour le sirop
– 50 g de sucre
– 10 cl d’eau
Pour la ganache
– 12 biscuits roses de Reims
– 60 g de poudre d’amandes
– 50 g de sucre
– 2 cuillères à soupe de miel
– 5 cl de kirsch
Réaliser un sirop en mélangeant les 10 cl d’eau et 50 g de sucre. Mettre sur le feu et faire bouillir 1 minute (le mélange doit être sirupeux). Réserver.
Mixer finement les biscuits roses avec la poudre d’amandes et 50 g de sucre.
Ajouter le miel, le kirsch et le sirop de sucre refroidi. Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène. Mettre au frais une vingtaine de minutes minimum.
Faire des petites boules de pâte à l’aide des paumes des mains. Rouler chaque boule dans la poudre de biscuits roses ou dans du sucre cristallisé ou de la noix de coco.
Laisser sécher un peu avant de déguster!!
(photo : jardin-des-gourmands)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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