Triangle de légumes

Ingrédients de la recette :

PÂTE À CRÊPE :
-250 G DE FARINE
-4 OEUFS
-1/2 L DE LAIT
-1 C. À SOUPE DE SUCRE VANILLÉ
-1 PINCÉE DE SEL
-50 G DE BEURRE
-FACULTATIF : 1 C. À SOUPE DE FLEUR D’ORANGER

GARNITURE :
-4 TOMATES
-1 CONCOMBRE
-1 COURGETTE
-4 CAROTTES
-1 PETITE BOÎTE DE MAÏS
-SEL POIVRE

Préparation de la recette :

Faire la pâte à crêpe quelques heures avant :
Dans un saladier mettre la farine, les oeufs, le sucre vanillé, 1 pincée de sel, bien mélanger avec le fouet puis ajouter le lait peu à peu.
Il ne doit pas faire de grumeaux.
Ajouter l c. à soupe de fleur d’oranger et les 50 g de beurre fondu.
Laisser reposer 2 heures environ.
Couper les tomates en petits dés bien les égoutter.
Râper le concombre, la courgette, les carottes.
Mettre le tout dans saladier avec le maïs salé et poivré.
Huiler une poêle, la laisser chauffer.
Verser la moitié d’une louche de pâte puis faire cuire la crêpe de chaque côté.
Hors du feu, garnir les crêpes en faisant un petit tas de légumes au milieu de la crêpe.
Fermer la en la pliant en triangle.
Planter un pic au milieu de la crêpe pour la tenir.