Sorbet à la bière

Ingrédients de la recette :

-50 CL DE BIÈRE BLANCHE.
-10 CL D’EAU.
-50 G DE SUCRE. (FRUCTOSE)
-2 BLANCS D’OEUFS.
-1 PINCÉE DE SEL.
-2 BELLES POMMES GOLDEN.
-1 CITRON VERT.
-GINGEMBRE EN POUDRE.

Préparation de la recette :

Mettre la bière dans un saladier puis placer au congélateur.
Dissoudre le sucre dans l’eau en remuant.
Monter les blancs en neige très ferme et ajouter tout en fouettant le sirop de sucre : on obtient une meringue.
Sortir la bière( il faut qu’elle soit à moitié prise un peu molle ), racler les cristaux qui se sont formés, incorporez les blancs et laissez prendre 2 heures 15 dans le congélateur.
Éplucher les pommes, les coupez en quartier puis les déposer dans un plat qui va au micro-ondes.
Arroser les pommes de le jus du citron et saupoudrer de gingembre.
Couvrir et enfourner puissance maximum pendant 5 minutes.
Laissez refroidir.
Répartir les quartiers de pommes et le sorbet dans des coupelles et servir.

(photo : jenniferdesserts.canalblog.com)