Sauce salsa mexicaine

Ingrédients de la recette :

– 1 KG DE TOMATES
– 3 ECHALOTES
– 1 BRANCHE CERFEUIL
– CIBOULETTE
– 1 CITRON
– HUILE D’OLIVE
– 500 G D’OIGNONS
– 3 POIVRONS ROUGES
– 3 PETITS PIMENTS VERTS
– DU CUMIN
– DES ÉPICES À CHILI
– SEL, POIVRE

Préparation de la recette :

Coupez les tomates en petits dés.
Coupez les échalotes, le cerfeuil et la ciboulette.
Ajoutez les herbes aux tomates avec le jus de citron et l’huile d’olive.
Salez, poivrez et mélangez à la fourchette.
Épluchez les oignons et mixez-les.
Lavez les poivrons rouges et les piments, fendez-les, épépinez-les et mixez-les.
Faites revenir les oignons dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Lorsqu’ils deviennent translucides, ajoutez les poivrons, puis les tomates avec leur jus.
Salez, poivrez légèrement, ajoutez le cumin et les épices à chili.
Faites revenir à feu moyen en mélangeant 10 minutes.
Laissez refroidir.
À servir pour l’apéro avec des tacos

(photo : ouistitis.wordpress.com)