Recette de sauce crémeuse au raifort d’Alsace
Cette sauce de raifort alsacien accompagnera avec bonheur vos côtes de porc par exemple, ou des viandes rouges.
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Ingrédients de la recette Crème de raifort
– Mie de pain trempée dans du lait (1/2 baguette)
– 2 grosses cuillères à café de Raifort d’Alsace râpé (en vente dans notre boutique Zechef)
– 2 grosses cuillères à café de Moutarde au raifort
– 30 g de sucre
– 5 cl de vinaigre de cidre
– Graines de moutarde brune du moulin
– 10 cl crème fraîche
Préparation de la recette Crème de raifort
Presser la mie de pain
Ajouter le raifort râpé, et la moutarde au raifort. Bien mélanger.
Ajouter le sucre et le vinaigre. Bien mélanger.
Donner 2-3 tour de moulin à graines de moutarde
Rajouter la crème fraîche.
Fouetter pour homogénéiser le tout.
Votre crème de raifort est prête.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
