Recette San pai - poulet au gingembre
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine thaï
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
-4 MORCEAUX DE POULET AVEC OS PLUTÔT CONTRE CUISSE
-1 RACINE DE GINGEMBRE FRAIS
-1 TÊTE D’AIL
-1 BOUQUET DE BASILIC FRAIS
-1 VERRE DE SAUCE SOJA (20 CL)
-HUILE D’OLIVE
-SEL, POIVRE
-UN PEU DE FARINE
-1 CARRÉ DE SUCRE GRANDE TAILLE OU 2 PETITS.
Passer le poulet dans la farine et le faire revenir à feu doux dans une cocotte en fonte avec l’huile d’olive, le gingembre pelé et coupé en fine lamelle (environ 1 ramequin), les gousses d’ail pelées et entières. Saler et poivrer légèrement.
Quand le tout est bien doré, ajouter le verre de sauce soja avec le sucre et laisser cuire à feu doux environ 30 minutes.
Si la sauce est un peu trop épaisse, rectifier avec un peu d’eau.
Avant de servir déposer dessus les feuilles de basilic entières sans les couper avec un couteau.
Sur la table mélanger les feuilles au poulet.
A Taïwan ce plat est servi avec du riz vapeur.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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