Salade Méchouia

Ingrédients de la recette :

– 3 tomates,
– 3 poivrons,
– 1 gousse d’ail,
– 1 aubergine (facultatif)

Préparation de la recette :

Faire griller pendant 20 à 30 minutes au four 3 tomates et 3 poivrons (doux ou fort selon vos capacités d’endurance face à l’aliment pimenté…), 1 gousse d ail et si vous le désirez 1 aubergine.
Dès que vous retirez les légumes du four, mettre dans un sachet plastique et fermer-le.
Laissez-les suinter pendant 20 minutes car ceci facilite énormément l’épluchage par la suite.
Après ces 20 minutes, les éplucher, enlever les grains des poivrons et passer le tout au mixeur ou bien utiliser 2 couteaux pour hacher. Saler, verser un filet d huile d’olive et un peu de citron.

Se mange aussi bien sur une tartine que dans une omelette et peut être recyclée (à condition d’utiliser une plus grande quantité) en tajine (tunisien pas marocain la différence : le tajine marocain est un plat en sauce alors que le tajine tunisien est un plat solide semblable à une terrine).
Ajouter alors à la salade méchouia : 6-8 oeufs, du fromage râpé, du poivre, du sel et mettre dans un moule à gâteau.
Enfourner jusqu’à cuisson (30-45 min à 180°C (thermostat 6).
Découper et manger chaud avec une laitue ou froid en sandwich.

(photo : Par Shoestring — Photographie personnelle, CC BY-SA 4.0, (wikimedia)