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Ingrédients de la recette Rôti de dinde aux champignons
– Rôti de dinde de 600 grammes,
– 400 grammes de champignons de Paris,
– 25 centilitres de crème fraîche épaisse,
– 2 oignons blancs émincés,
– 2 carottes fanes moyennes,
– 4 brins de thym frais,
– 4 feuilles de laurier sauce,
– 10 centilitres d’huile d’olive extra,
– Sel fin de cuisine,
– Poivre noir en grains moulus du moulin
Préparation de la recette Rôti de dinde aux champignons
Gratter les carottes, les laver et couper en rondelles.
Saler et poivrer le rôti de dinde, le frotter entièrement de thym.
Dans une cocotte sauteuse, faire chauffer l’huile, ajouter le rôti et faire dorer sous toutes les faces.
Couper la partie sableuse du pied des champignons, les laver et les émincer.
Tapisser entièrement le compartiment perforé d’une grande feuille double de papier cuisson, émietté dessus 2 feuilles de laurier, ajouter les oignons émincés, les carottes, disposer le rôti au milieu, couvrir de crème fraîche, saler, poivrer.
Fermer hermétiquement la papillote.
Verser 2 litres d’eau bouillante dans le compartiment inférieur, poser le rôti dessus, couvrir avec le couvercle et cuire 50 minutes à la vapeur.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
A la place du papier alu que puis-je mettre car le papier alu et toxique pour la santé
Bonjour, tout simplement du papier cuisson, d’ailleurs nous allons corriger cette ancienne recette en ce sens.
Bonne soirée