Recette Poulet kedjenou
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine d'Afrique de l'Ouest
Temps Total : 45 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
-1 POULET ENTIER
-GROSSE AUBERGINE,
-1/2 COURGETTE,
-3 À 4 TOMATES
-1 GROSSE BOÎTE DE TOMATES PELÉES,
-2 GOUSSES D’AIL,
-1 TRÈS GROS OIGNON
-LAURIER (5-7 FEUILLES),
-THYM (ATTENTION À NE PAS METTRE DE BRANCHETTES DÉSAGRÉABLE !),
-GINGEMBRE (INGRÉDIENT TRÈS TRÈS IMPORTANT),
-SEL, POIVRE.
Beurrer jusqu’à mi-hauteur le fond d’une cocotte.
Couper le poulet en morceaux (pilon haut de cuisse etc) et mettre dans une cocotte.
Ebouillanter les tomates pour les éplucher, les couper en morceaux,
Couper (et éplucher ou non) les autres légumes tout ajouter dans la cocotte.
Hacher l’ail. L’ajouter dans la cocotte.
Ajouter l’oignon et le laurier.
Bien remuer mettre sur feu moyen remuer toutes les 5-10 minutes.
En cours de cuisson, rajouter au goût du gingembre (normalement on en met beaucoup, c’est épicé) ainsi que thym, sel et poivre.
Servir sur du riz blanc.
(photo : African Hope – Licence CC By SA 4.0)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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