Le matoufet, en wallon matoufè ou encore matoufé
On retrouve la trace de cette recette traditionnelle wallonne depuis le XVIè siècle dans les régions de l’Ardenne et de la Famenne belges (Provinces de Namur, Liège et Luxembourg) (Source wikipédia)
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Ingrédients de la recette Matoufé ou Matoufet
-200 G DE LARD MAIGRE SALÉ (NON FUMÉ)
-4 C. À SOUPE DE FARINE
-1/4 L DE LAIT
-1/4 L D’EAU
-8 OEUFS
-SEL POIVRE.
Préparation de la recette Matoufé ou Matoufet
Couper le lard en petits lardons. Les faire rissoler dans une poêle.
Pendant ce temps, délayer la farine avec le mélange lait-eau.
Ajouter les oeufs assaisonner et battre vigoureusement le mélange à la fourchette.
Le verser sur les lardons et faire cuire sans cesser de remuer jusqu’à ce que les oeufs soient bien pris
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
