Le Kir dijonnais
Le chanoine Félix Kir, le député et maire de Dijon de 1945 à 1968 donna son nom à cette boisson, mais il semblerait que son invention soit plus ancienne remontant à 1904.
(Source: Le Monde)
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Ingrédients de la recette Kir
– 1 DOSE ALIGOTÉ (VIN BLANC SEC DE BOURGOGNE)
– 4 DOSE DE CRÈME DE CASSIS DE DIJON (DOUBLE CRÈME SI POSSIBLE : 20° AU LIEU DE 16°)
Préparation de la recette Kir
Crème de cassis et aligoté doivent être à même température (frigo).
Verser le vin blanc sur la crème et remuer doucement si nécessaire.
Pour réussir un bon kir :
Pas de sirop mais de la crème, et de cassis bien sûr. De l’aligoté car il faut un blanc sec (il s’agit d’un apéritif bourguignon, et il faut leur accorder que le seul autre vin qui convienne soit le champagne mais il est effervescent). Inutile de prendre un chardonnay, ce serait même un sacrilège de le mélanger (gardez votre Meursault / Montrachet / Rully à la cave).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
