Origine : France >> Midi Pyrénées >> Haute-Garonne (31)
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Ingrédients de la recette Gratin du Midi
-8 PETITES COURGETTES.
-3 OU 4 AUBERGINES.
-1 PETITE BOÎTE DE PULPE DE TOMATES PELÉES.
-100 GRAMMES GRAINE DE COUSCOUS.
-500 GRAMMES DE BŒUF HACHÉ.
-1 OIGNON JAUNE.
-70 GRAMMES DE FROMAGE RÂPÉ.
-2 CUILLÈRES À SOUPE D’HUILE D’OLIVE.
Préparation de la recette Gratin du Midi
Préchauffer le four à 180°C ou th 6.
Faire cuire à l’eau salée séparément les aubergines et les courgettes lavées et coupées en gros cubes pendant 15 à 20 minutes.
Les égoutter.
Les faire revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, l’oignon émincé et le boeuf haché.
Les saler et les poivrer.
Répartir 1 cuillère à soupe d’huile d’olive au fond d’un plat à gratin.
Y verser la semoule crue.
Étaler dessus en couches successives les courgettes, les aubergines, le mélange boeuf et l’oignon.
Puis, rajouter la pulpe de tomates pelées.
Parsemer de râpé.
L’enfourner pour 30 à 40 minutes dans un four chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
