Recettes : Desserts >> Crêpes & Gaufres >> Gaufres
Origine : France >> Nord Pas de Calais >> Pas-de-Calais (62)
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Ingrédients de la recette Gaufres à la cassonade
75 GRAMMES DE FARINE TAMISÉE,
2 CUILLÈRES À CAFÉ DE LEVURE CHIMIQUE,
50 GRAMMES DE CASSONADE,
2 OEUFS EXTRA FRAIS,
30 CL DE LAIT,
1/2 CUILLÈRE À CAFÉ DE CANNELLE EN POUDRE,
25 GRAMMES DE BEURRE,
SEL FIN DE CUISINE.
Préparation de la recette Gaufres à la cassonade
Préparer la pâte à gaufres dans un saladier.
Mélanger la farine la levure ,une pincée de sel, la cassonade et la cannelle.
Creuser un puits au centre.
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Verser les jaunes dans le puits.
Mélanger en ajoutant peu à peu le lait jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux.
Le verser sur la pâte.
Mélanger à nouveau.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Les incorporer délicatement à la pâte
Préchauffer le four à 170°C ou th 5.
Huiler un gaufrier.
Le faire chauffer.
Lorsqu’il est bien chaud verser la pâte dessus.
Laisser cuire la gaufre 1 minute à 1 mn 30 jusqu’à ce que toutes les faces soient dorées.
Puis réserver au chaud dans le four.
Répéter l’opération avec le restant de la pâte.
Servir les gaufres bien chaudes saupoudrées de sucre glace.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
